集萃阁 吃货

面条千万别买这样的!里面全是学问,快看你买错了没有

斑斓

2019-02-19 14:01

挂面家里常常备有,

可是你选对了吗?哪种更好?

挂面上这个字常常被忽略,

其中的秘密你一定要知道!

买 面 条,要 看 “钠”

挂面保质期长,自己煮比泡面更健康,但你买挂面的时候注意到钠含量了吗?

挂面之所以白亮又易保存,就是因为其中添加了大量的食盐。为了让面更加劲道,还会添加食用碱。这样算起来,一碗挂面的钠含量可真的不低,不信你看!

每100克挂面就有1200毫克钠元素,换算下来就是3克食盐的钠含量,仅仅是2两白面条让我们摄入了国家建议食盐摄入量的一半,太吓人了!经常吃这种面,血压一不注意就升上去了!

下次买挂面的时候,可别急着买打折的了,买钠含量越低的越好,尽量别买含有食用碱的,会损失小麦原有的营养成分。血压高的朋友也别为了清淡常吃清水煮面条了!

“营 养” 面 条 有 用 吗?

近几年,挂面的种类越来越多,“营养”挂面越来越火,价格也逐渐走高,真的靠谱吗?小编给你细细说说,超市绝对不会告诉你!

鸡蛋挂面:全是蛋黄粉

鸡蛋挂面常常卖得很火,不过仔细想想鸡蛋容易变质,放到挂面里长期保存自然是不可能的,其实挂面里加的都是经过加工的蛋黄粉。

目前国家对“营养”挂面的营养成分及含量没有明确规定,商家自然不会加入过多的蛋黄粉,有8%就很不错了,这么算起来不如煮面的时候放个鸡蛋更放心、更营养。

蔬菜挂面:只有蔬菜的颜色和味道

超市里“儿童蔬菜挂面”越来越多,价格也比常规的挂面高出许多。把蔬菜汁加入面中,在制成挂面的过程中营养大多都损失了,想用蔬菜挂面给小朋友补充营养是非常不靠谱的。

另外,我们也不能排出有小作坊用色素着色,“伪装”成蔬菜面卖出高价,要吃一定要去正规超市买哦!

粗粮挂面:要看成分

随着人们的养生意识不断提高,粗粮挂面也获得了不少人的青睐。吃些粗粮有好处,不过购买的时候最好看看配料表,有些“粗粮”挂面中粗粮的含量还不足15%,大部分都是小麦粉做的。

同时,一些带“精”字的也要特别注意,精制的过程会丧失大量营养,甚至有些精制产品根本没有粗粮成分,购买时可要注意了!

营养强化挂面:别乱吃

营养强化挂面在生产过程中添加了碘、铁、锌等元素,喜欢可以根据个人情况适当吃一些,但可没有必要常吃,毕竟挂面所含的量非常少,其实起不到太大的作用,何必花那冤枉钱。

总结:不如直接补充

营养挂面价格可不便宜,想要补充这些营养,不如挑一款钠含量低的挂面,煮的时候加上鸡蛋和蔬菜,吃面不单调,好吃又营养!

煮 挂 面,有 讲 究

冬天自然要吃一碗暖暖的汤面,不过煮面的时候大部分盐分都融进了汤里,直接吃可不健康。将面煮好后最好将汤水倒掉,另取一锅汤将配菜煮熟再倒入面条,这样做就能大大降低摄入的钠含量哦。

我们常以为把水烧开后放面条,再放碗凉水面会更好吃,其实这样做反而更容易把面煮糊。挂面很干又很薄,接触到滚烫的开水,表面特别容易糊。

水刚开始冒小泡泡的时候下面最合适,稍稍搅动一下,等水滚了再放少量凉水就好。这样煮,既快捷又能煮透,面不糊锅更劲道。

挂面只会用来煮,那就太可惜了!厨娘给你推荐几个有特色的的做法,吃腻了汤面换换口味,简单又好吃,赶紧试试~

举报本文
+10
+10
收藏本文
全部评论 (0)
正在加载更多

点击浏览器下方“”分享给QQ好友

safari浏览器请点击“”按钮

您已收藏,请到个人中心查看
知道了